L-carnitine, également connue sous le nom plus simple de carnitine, ou encore appelée vitamine Bt ou vitamine B11 est un supplément nutritionnel réputé dans le monde du sport de par son pouvoir de brûle-graisse naturel. Par le transport des acides gras dans les mitochondries, il aide à la consommation et l'élimination des graisses dans le corps.

Dérivé des acides aminés, la L-carnitine  est présente dans presque toutes les cellules du corps, elle est produite principalement par  le foie et les reins. Il s'agit d'un nutriment essentiel, qui joue deux rôles majeurs au niveau du métabolisme.  Le premier réside dans le transport des acides gras à longue chaîne dans  les mitochondries cellulaires, en particulier dans les muscles squelettiques et cardiaques, ce qui permet au corps de produire de l'énergie. L'autre rôle notable de la carnitine est d'éliminer les acides gras à moyenne et courte chaîne à partir de la production d'énergie active des mitochondries.

La principale source naturelle de  L-carnitine provient de la consommation de viande rouge et de produits laitiers, mais les végétariens peuvent la trouver suffisamment dans d'autres groupes d'aliments. Les sources naturelles comprennent les noix et les graines, les légumineuses, les légumes comme les artichauts, asperges, betteraves, brocoli, choux de Bruxelles, l'ail, de moutarde, le gombo, le persil , les abricots et les fruits comme les bananes, les céréales comme le sarrasin, le maïs, le millet, le riz, la farine de seigle, d'avoine, de blé entier, de blé, et le germe de blé ou encore  d'autres aliments à base de  pollen d'abeille, de levure de bière, les caroubiers, et autres. La L-carnitine est généralement absorbée par le biais de l'alimentation à hauteur  de 60 à 75%.

Elle peut être prescrite par un médecin dès lors qu'un patient présente des carences en L-carnitine, se manifestant par de la fatigue (notamment musculaire) et une faiblesse générale de l'organisme. Dans certains cas, le supplément peut être administré par voie intraveineuse. En outre, il peut être trouvé comme un supplément nutritionnel, parfois sous le nom d'acétyl-L-carnitine.